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要删除苹果设备上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（它看起来像一个笔形的图标），这个按钮可能出现在屏幕左上角或右上角，取决于你的设备型号和iOS版本。
3、在弹出的菜单中，选择“选择所有对话”，这将使对话框前的圆圈被选中，表示所有短信都被选中。
4、点击屏幕底部的垃圾桶图标进行删除，系统会询问你是否确定要删除所有对话，确认后，所有短信将被永久删除，此操作无法撤销，所以在执行前请确保你真的想要删除所有短信。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看苹果官方网站或联系苹果客服寻求帮助。